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【衝撃の真実】高級食材の松茸の匂いが嫌いな人は凄く多かった!?

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松茸と言えば、秋の味覚ですね!そして高級食材でもあります。

普段は気軽にお手軽に買えないので、食べる機会があれば、ありがたくゆっくりと噛みしめていただいちゃいますよね。

松茸ご飯に、松茸のお吸い物、あの香りと口に入れた時の風味がたまらないですよね!

しかし、そんな松茸ですが「匂いが嫌い」という人が多いんです。

しかも、日本人・・・。

意外過ぎて衝撃的ですね。

そこで、高級食材松茸のことや匂いのことについて、ご紹介していきたいと思います。

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松茸の匂いが嫌いな人が多いって本当!?

松茸と言えば、「あの匂いが旨み!たまらない!」という人が多いと思いますが、あの松茸の匂いが嫌いという人が意外と多いんです。

なぜあの匂いがダメなのかというと「クサイ」からだそうです。

クサイと感じる方の意見は、「クサイ足の臭い」「靴下の臭い」など、足の臭いみたいで苦手だという人が多いんです。

そう思うと苦手な人にとって松茸の匂いは嗅ぎたくないですよね…。

松茸の匂いは海外には通じない?!

日本人で松茸の匂いが嫌いな人がいれば、間違いなく海外の人にも苦手な人が多いと思います。

海外の人にとって松茸の匂いは、「お風呂にずっと入っていない人の臭い」「革靴のこもった臭い」「軍人の靴下の匂い」とさえ言われています。

ちなみに、匂いに関連しますが、納豆も匂いがダメという人もいます。

やはり、日本人でも海外の人でも、共通することは『足の臭い』なんですね。

そう思うと、、松茸をいただく機会にその匂いを意識しちゃいそうですよね(^^;

松茸の匂い成分にはリラックス効果があるって本当?

そんな松茸の匂いなんですがなんと、リラックス効果があるんです!

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松茸の匂いの成分は下記のもので、食欲増進の効果があると言われています。

・マツタケオール(1-オクテン-3-オール)
・桂皮酸メチル

この成分は化学合成によって再現させた『マツタケエッセンス』というものもあります。

このマツタケエッセンスにより、高価で希少価値の高い松茸が身近なところで安価で入手しやすくなっています。

マツタケエッセンスの使い方として、エリンギを用いて松茸風の炊き込みご飯にするのですが、炊き込む際に、調味料とこのマツタケエッセンスを加えれば、なんと不思議!松茸のような風味になります。

ちなみに、松茸の匂いは(本物のほうです)2~3日で消えてしまうので早めにいただきましょうね。

松茸の栄養価は?

高級食材も松茸ですが、栄養成分などはご存知ですか?

松茸は高い栄養があると言われています。ちょっとご紹介させていただきますね。

《松茸に含まれている栄養成分》
・食物繊維
・ビタミンD
・ナイアシン
・カリウム
・葉酸

このように万能食材なんです。また、便秘解消やコレステロール値の低下にも良いとされています。そして、気になるカロリーは、23kcalくらいだと言われています。

低カロリーで栄養があるなんてなんて魅力的な食材でしょう。高値であるのも納得ですね!

松茸の値段の秘密~なぜあんなに高いのか~

松茸の匂いについてご紹介しましたが、松茸はなぜあんなに高いのでしょうか。

かつては椎茸よりも安価だったとも聞きます。

では、なぜ現在、松茸は高いのかというと【人工栽培ができないから】です。

椎茸などは人工栽培が容易なのですが、松茸は『アカマツ』がないと育ちません。

椎茸などはなぜ人工栽培ができるのかというと、枯れ木の栄養で育つので安易にできるのですが、松茸は『生きている木』によって育つため、人工栽培が容易ではないのです。

その為、自然栽培になるので高くなってしまうのです。

あとがき

松茸の匂い、また松茸についてご紹介しました。

この秋に松茸をいただいてみてはいかがでしょうか?

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