松茸と言えば、秋の味覚ですね！
そして高級食材でもあります。
普段は気軽にお手軽に買えないので、食べる機会があれば、
ありがたくゆっくりと噛みしめていただいちゃいますよね。
松茸ご飯に、松茸のお吸い物、
あの香りと口に入れた時の風味がたまらないですよね！
しかし、そんな松茸ですが「匂いが嫌い」という人が多いんです。
しかも日本人・・・。
意外過ぎて衝撃的ですね。
そこで、高級食材松茸のことや匂いのことについて、
ご紹介していきたいと思います。
松茸の匂いが嫌いな人は多い!?
松茸と言えば、
「あの匂いが旨み！たまらない！」という人が多いと思いますが、
あの松茸の匂いが嫌いという人が意外と多いんです。
なぜあの匂いがダメなのかというと「クサイ」からだそうです。
クサイと感じる方の意見は、
「クサイ足の臭い」「靴下の臭い」など、
足の臭いみたいで苦手だという人が多いんです。
そう思うと苦手な人にとって松茸の匂いは嗅ぎたくないですよね…。
松茸の匂いは海外には通じない?!
日本人で松茸の匂いが嫌いな人がいれば、
間違いなく海外の人にも苦手な人が多いと思います。
海外の人にとって松茸の匂いは、
「お風呂にずっと入っていない人の臭い」
「革靴のこもった臭い」
「軍人の靴下の匂い」とさえ言われています。
ちなみに匂いに関連しますが、
納豆も匂いがダメという人もいます。
やはり日本人でも海外の人でも、
共通することは『足の臭い』なんですね。
そう思うと、、松茸をいただく機会に
その匂いを意識しちゃいそうですよね(^^;
松茸の匂い成分にはリラックス効果があるって本当？
そんな松茸の匂いなんですがなんと、
リラックス効果があるんです！
松茸の匂いの成分は下記のもので、
食欲増進の効果があると言われています。
・マツタケオール（1-オクテン-3-オール）
・桂皮酸メチル
この成分は化学合成によって再現させた
『マツタケエッセンス』というものもあります。
このマツタケエッセンスにより高価で希少価値の高い松茸が、
身近なところで安価で入手しやすくなっています。
マツタケエッセンスの使い方として、
エリンギを用いて松茸風の炊き込みご飯にするのですが、
炊き込む際に調味料とこのマツタケエッセンスを加えれば、
なんと不思議！
松茸のような風味になります。
ちなみに松茸の匂いは（本物のほうです）
２～3日で消えてしまうので早めにいただきましょうね。
松茸の栄養価は？
高級食材も松茸ですが栄養成分などはご存知ですか？
松茸は高い栄養があると言われています。
ちょっとご紹介させていただきますね。
・食物繊維
・ビタミンＤ
・ナイアシン
・カリウム
・葉酸
このように万能食材なんです。
また、便秘解消やコレステロール値の低下にも良いとされています。
そして、気になるカロリーは、２３kcalくらいだと言われています。
低カロリーで栄養があるなんてなんて魅力的な食材でしょう。
高値であるのも納得ですね!
松茸の値段の秘密～なぜあんなに高いのか～
松茸の匂いについてご紹介しましたが、
松茸はなぜあんなに高いのでしょうか。
かつては椎茸よりも安価だったとも聞きます。
ではなぜ現在、松茸は高いのかというと【人工栽培ができないから】です。
椎茸などは人工栽培が容易なのですが、
松茸は『アカマツ』がないと育ちません。
椎茸などはなぜ人工栽培ができるのかというと、
枯れ木の栄養で育つので安易にできるのですが、
松茸は『生きている木』によって育つため、
人工栽培が容易ではないのです。
その為、自然栽培になるので高くなってしまうのです。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
松茸の匂い、また松茸についてご紹介しました。
人の価値観はそれぞれ違いますよね。
この秋に松茸をいただいてみてはいかがでしょうか？
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